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烤全兔摆摊培训班

更新时间:2020-12-18 18:52投诉/举报/建议
信息来源: 商家
地点:杭州 » 江干区 » 白杨/下沙
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详情描述:
烤全兔是四川的传统小吃,是经过多次改良之后加入了特有的中草药配方,选用绿色生态的兔子,用特制配方制作出来的烤全兔醇香粑软,酥香脆爽,久久留香。兔肉具有特殊的食用价值,是理想的保健、美容、滋补肉食品,深受人们的欢迎,一经推出就受到社会各界人士的好评。
【培训内容】
活兔1只(去皮约850克),飘香卤水2000克。花椒5克,八角10克山奈5克草果2个,桂皮、小茴香各10克,蔬菜汁1500克。花椒、老干妈各15克,郫县豆瓣酱10克,姜米、蒜米各5克 料酒5克,花椒面5克 白芝麻10克,葱花10克,五香花生仁20克,孜然粉、十三香各5克,红油50克.
1.活兔宰杀处理干净入腌料腌制6-8小时,底火150度,面火200度烤20分钟,约八九成熟。
2.将烤好的兔子放入烧开的飘香卤水里小火卤30分钟,至兔子软烂待脱骨时捞出。
3.色拉油烧至八成热,放入烤兔快速炸一下将皮炸脆,放入盘中摆好。
4.另锅上火入红油,下入所有调料炒香淋在兔子上即可
【教学模式】
按照烤全兔标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
现在很多时候烤全兔的定位是在晚餐或者夜宵,开店形式多种多样,经营方式可以作为主食单独经营,也能结合类似搭配经营,这样人们的选择也会多一点,想学烤全兔能去哪?可以到我们食尚香餐饮培训学习,咸甜适中、肉质细腻,不仅可以居家待客,还可以作为旅游美食和探亲的首选特色食品,想学就来食尚香吧。

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