东莞面包培训下示揉面的小技巧烘焙学费

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东莞面包培训下示揉面的小技巧烘焙学费多少

很多烘焙新手做出来的面包会有点口感偏硬或者是蓬松不起来，有点点受打击。

其实出现这些问题， 一般是因为三种原因：

一是因为面团没有揉好；

二是因为发酵不够；

三是因为烘焙过久导致水分过多蒸发。

这可怎么办呢？今天就分享给大家做出柔软面包的八大技巧，很实用的哦~

教你做出柔软面包的八大技巧

1、糖的添加量超过面粉的7%时，较好用耐高糖酵母。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水，否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母。

2、面团揉出手套膜，更加松软好吃。学烘焙哪里好？面包点心，韩式裱花，甜品咖啡

3、面团排气后，经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好。

4、可以加入一点牛奶到蛋液中，在入烤箱前的面包上刷上一层，牛奶用来增加面团表面的柔软，鸡蛋液使得面包上色更好。

5、烤盘放入烤箱之前，烤箱要预热好。

6、如果烤箱可以分为上下层单独加热，较好先使用底部加热，然后中途打开顶部加热开关使得面包受热均匀，学面包到佰士奇面包培训学校这样减少面包表面的水分流失。

7、留意烘烤中烤箱内面包的状况，避免烤焦。由于每家的烤箱温度不同，使得时间上会有所变化，需要适当调整。

8、面包烤好出炉后，趁热刷一点黄油到面包上，再用厨房布盖好冷却，有助于增加面包的香味，保持面包的柔软度。

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