宏远餐饮柳州螺蛳粉培训

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讲起柳州螺蛳粉就有得摆古波，柳州螺蛳粉是柳州具地方特色风味的人气食品啦，它的渊源要从70年代末到80年代初摆起哦，一天深夜，几位外地的客人赶到柳州后，来到了一家快要打烊的米粉摊点吃粉，可是呢用作配米粉吃的骨头汤已经没有了哦，就只剩下锅煮螺的螺蛳汤啦，摊主急中生智就把米粉放到螺蛳汤里煮，加上青菜以及花生等配菜，几位外地客人吃了，个个都夸讲好好吃波。摊主后来就在这个基础上再逐步完善了配料和重组了制作，就形成了螺蛳粉的雏形啰。因为螺蛳粉经过不断的改良后具有“酸、辣、鲜、爽、烫”的效果。当时在解放南路、青云菜市、谷埠街三处柳州具人气的小吃市场慢慢兴起吃螺蛳粉来了波，其中以解放南路的螺蛳摊档多啰。这一路摆来柳州螺蛳粉呢，经过不断的传承和改良螺蛳粉就成为柳州的经典小吃啦。

我们在传承了螺蛳粉原有的味道基础上，经过科学合理的研发，采用20多种植物香辛料和动物筒骨、螺蛳等特熬制出来的“香、鲜、酸、辣”螺蛳粉汤配上爽滑劲道的螺蛳粉，值得您一品。本公司全体人员欢迎你光临品尝、学习。

柳州螺蛳粉培训安排

1、卤水的熬制： 香辛料、原料的准备和处理 （培训安排半天），秘方熬制卤水（培训安排半天） 2、配菜的制作： 炸腐竹、花生、炒木耳 、加工酸菜类、红油、辣椒的制作（培训安排半天） 3、脆皮鸭脚、煎蛋、卤蛋的制作（培训安排半天）

4、米粉的浸泡、烫煮（培训安排半天）。

地址：柳邕路宏城绿都1-12号临街门面金绣球，二、三楼培训部

可乘：路到宏城绿都站下车