上饶厨师烹饪技术培训华力学校包就业

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上饶厨师烹饪技术培训华力学校包就业学习内容学年理论：烹饪概论 中餐烹调技术 烹饪原料加工技术 冷菜制作与食品雕刻 成本核算实践：磨刀、刀工刀法、翻锅、原料鉴别、原料初步加工，分档取料，初步熟处理，制汤、基础的冷菜制作、热菜各种烹饪方法（炸、炒、烩、汆、煮、焖、烧、爆、熘）、八大菜系（选学任四种菜系）家常菜和风味菜制作、点心制作、水果拼盘、食品雕刻等。

第二学年学习内容：理论：中餐烹调技术烹饪原料加工技术烹饪营养与卫生成本核算烹饪美学实践：花式刀法 秘制调味配方 八大菜系养生菜肴素菜花式点心烧烤秘汁烤第三学年上半学期宴席组合 岗前培训 考前培训 等级考核 学历考核 实习