| 信息来源： | 商家 |
| 地点： | 贵阳 |
| 联系电话： | 17784985660 |
详情描述：
肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种传统风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，肠旺面始创于晚清。据说在一百多年前，贵阳北门桥一带肉案林立。桥头有傅、颜两家面馆，他们用肉案上的猪肥肠和猪血旺做成肠旺面，以招徕前来买肉买菜的顾客。两家面馆互相竞争，使肠旺面的质量不断提高，后在贵阳卖出了名气。
肠旺面又称肠益面。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。
肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。在贵州众多的小吃中，肠旺面有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。
培训流程：
1、所需香料认识
2、香料进一步处理
3、认识熬汤所需材料
4、汤的熬制
5、红油熬制
6、肠子加工、熬制
7、辣椒的制作
8、血旺加工
9、脆哨制作
10、泡菜制作
11、面条煮制
12、装碗方法
13、成本分析
14、开店指导
周期：大多学员37天就能完全掌握，学不会再学，直到学会为
价格：具体详细价格可联系我们的咨询电话或者直接跟我们面议。
利润分析：
一碗肠旺面：（肠子、脆臊、血旺）约2.2元，优质面条0.5元，各种调料约0.4元，水电气约0.3元，一碗肠旺面市场价8元，一天按照销售500碗粉计算，可获利2300元。算上卤味等附属产品利润将更高。
联系人： 徐老师
