贵阳蛋糕培训,贵州大盛餐饮培训

详情描述：

项目：蛋糕系列培训

提供：慕斯蛋糕、水果巧克力蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、芝士蛋糕、黑森林蛋糕、翻糖蛋糕、生肖裱花类蛋糕、等等

理论篇：蛋糕的知识、蛋糕的起源、鲜奶油的操作以及注意事项、蛋糕的创意与装饰、蛋糕的分类、色彩的搭配、巧克力知识

抹胚篇：直胚、圆胚、方胚、心胚

花卉篇：玫瑰花、百合、菊花、牡丹等等

花边篇：麻绳篇、贝克边、区奇边、u形边、玉米边、辫子边等等

成形蛋糕：干柴烈火、美羊羊、盛夏的果实、叮当猫、寿桃、唯爱（心形）等等

烘焙篇：海绵蛋糕、蛋糕胚、贵妃蛋糕、元宝蛋糕、绿茶养颜蛋糕、葱花肉松蛋糕、虎皮蛋糕、椰蓉蛋糕、双色蛋糕、巧克力蛋糕杯等等

面包：椰蓉面包、豆沙面包、台湾黑沙面包、菠萝面包、奶油泡芙、曲奇饼干等等

报名前学员均可先试吃，后报名学习

培训流程：

1：蛋糕体

第一步，主要系统学习如何使用面粉、白糖、鸡蛋、色拉油等食材制作各类蛋糕体。

2：烘烤

第二步，主要系统学习各类蛋糕体的烘烤知识。这些知识点包括：烘烤时间、温度掌握、成色等重要内容。

3：裱花

第三步，主要系统学习各类花式蛋糕的裱花技术知识。

4：装饰

第四步，主要系统学习各类花式蛋糕、生日蛋糕装饰以及蛋糕水果的切法和艺术造型等知识。

5：设备原料

第五步，主要系统学习蛋糕的原料设备采购；以及机器设备的日常维护等知识。

学时：视个人而定，学不会再学，直到学会为止

联系人： 徐老师